zucchini rezepte

    Diskutiere zucchini rezepte im Kinderküche Forum im Bereich Ideenaustausch und Anregungen für die Praxis; hallo ihr lieben! bei mir im garten haben zuccini hochsaison! außer suppe, gegrillt/gedünstet und gefüllt mit faschiertem und käse fällt mir nix...
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Bine
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zucchini rezepte Beitrag #1
hallo ihr lieben!

bei mir im garten haben zuccini hochsaison!

außer suppe, gegrillt/gedünstet und gefüllt mit faschiertem und käse fällt mir nix ein!

wer hat leckere rezepte??????

es gibt von maggi so fertigsachen, wo man zuccini dazu braucht! mir wären aber slbstgemachte leckerreien lieber!!!!!!!!!!!

danke für eure hilfe!!!!!!
(k) :clown: :freu:
 
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Pippin
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zucchini rezepte Beitrag #2
hi bine,
schon mal gegooglet?
hab in ferner erinnerung mal was von zucchinibrot und muffins was gelesen zu haben, weiß aber nicht mehr wo
pippin (die auchdreizucchinipflanzenimgartenhatundihrefamilieschonstöhnt....) :clown:
 
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Daniela
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zucchini rezepte Beitrag #3
Huhu Bine!

Ganz schnell und unproblematisch: Zucchini irgendwie klein schneiden, alles mögliche an anderem Gemüse auch klein schneiden, 1 TL Öl in eine Pfanne und los geht`s - alles andünsten. Mal nur Zucchini, ein anderes Mal Z + Zwiebeln, dann selbiges mit 3färbigen Paprika in Rautenform dazwischen, ab und an auch Lauch in Ringen, Karottenstifte, was sich eben so findet. Das Ganze Spektakel kann man dann mal mehr, mal weniger lange am Herd lassen und passt wunderbar zu Nudeln jeglicher Form und auch zu Reis. Jeden Tag andere Zutaten, immer anders gewürzt (von mild über versalzen zu scharf) und keiner wird merken, dass du immer das gleiche servierst *g*.Vorteil: Geht schnell, kann man alles verwerten....

Den Spass kann man dann auch noch binden als Soße, so mit ein bisschen Sauerrahm zB oder bissi klare Suppe dazu....

Zucchinicremesuppe kennst du? Meine Oma hat "die beste, wo gibt", allerdings mit unendlich viel Schlagobers drinnen.....

Zucchini-Röllchen: Zucchini der Länge nach dünn schneiden (wirklich dünn) und mit diversem Allerlei (was man halt gerne so hätte ;-)) belegen. ZB ebenfalls hauchdünne Käsestreifen, wer mag irgendwas schinkenartiges, bissi Grünzeug ausm Garten, ev. Zwiebeln (natur oder vorher angeröstet).... Dann an einem Ende beginnen, die Zucchinischeibe aufzurollen (daher net zu dick belegen!) - auf einen Spieß stecken. Was weiter damit geschieht, obliegt der eigenen Kreativität - auf den Grill, mit viel Käse und Creme fraiche im Rohr überbacken, nur in der Pfanne kurz angehen lassen...... Ach ja, niemals nicht auf die Gewürze vergessen, sonst schmeckts einfach fad...

Zucchinikuchen - gibts gaaanz viele Rezepte im Netz, wenn du das bewährte meiner Oma ;) haben willst, dann meld dich bidde 8).

Gemüsesuppe - kann man auch Zucchini reinschmeißen.....

Überbackene Zucchini - der Länge nach halbieren, etwas Fülle herauskratzen. Dann direkt nur mit Käse oder was anderem überbacken (wir machen immer so eine Mischung aus Topfen und bissi Sauerrahm, dem Inneren des Zucchini, kleine Käsewürfelchen, frische Kräuter, Salz, Pfeffer....). Da kann man bestimmt draufgeben, wonach einem ist!

Hmm.... Zucchini in Scheiben schneiden und ab damit auf den Grill bzw. den Toaster - dazu schmeckt zB Tzatzicki gut oder irgendein anderer Dip...

Gemüsespießchen für den Griller/Toaster (also mit Toaster mein ich immer so einen Plattengrill...) mit Zucchinischeiben oder -würfelchen (und des weiteren kleine Zwiebelchen, Paprika, kleine Erdäpfelstücke).....


Auweia, ich glaub das wars erstmal... ich mach mir jetzt die Röllchen und dazu Nudeln (k)



Danni
 
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Morgaine
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zucchini rezepte Beitrag #4
Hallo,

ich würde mich auch über Rezepte freuen. Im Kühlschrank lagern noch 4 einhalb Zucchini, grüne und gelbe. Im Garten kann ich bald wieder zwei abschneiden. Weitere wachsen und gedeihen.

Die Tage habe ich zwei gelbe Zucchini genommen, mit grünen geht das sicher auch und habe diese längs halbiert.
Das "Fruchtfleisch" habe ich mit einem Löffel herausgeholt und in eine Schüssel getan.
Dazu kam dann Pfeffer, Salz, Paprikagewürz, Fetakäse in kleinen Würfeln und Tomatenscheiben, das ganze mischen und in die Zucchinihälften füllen.
Ab in den Backofen bei 170 Grad (glaube ich) und circa 20 Minuten.

Paprika reinfüllen ist bestimmt auch gut.

(k)
 
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Morgaine
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zucchini rezepte Beitrag #5
Und so ein Päkchen (ich weiß magst du nicht so sehr) von Maggi, Knorr oder was auch immer, dass man auch mit Gnochis? machen kann, ist echt lecker.

:)
 
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Lylo
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zucchini rezepte Beitrag #6
hi,

also ich kenne zucchini

- angedünstet zusammen mit rührei
- mit hackfleisch gefüllt
- vl noch kleine scheiben panieren und dann frittieren
- als bestandteil von pasticietto (hat daniela oben schon beschrieben, sämtliches gemüse kleinschneiden, andünsten und dann tomatensoße und reis dazu)
- als salat *grusel* ich glaub, meine mum hat sowas mal gemacht..

*edit*
-zusammen mit tomatensoße als soße für spaghetti oder nudeln, da kann dann auch noch speck etc dazu
 
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Pippin
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zucchini rezepte Beitrag #7
@dani: lass mich raten:zucchinis haben 0 points?...................

ein schmunzler. wir sitzen beim tischgrill zusammen und ich hatte die erste zarte zucchini zu den paprikas in scheibchen geschnitten mit dem zweck des grillens. plötzlich meinte meine nichte, die gurke schmeckt aber komisch...........

ich find zucchinis lecker, naja eigengeschmack haben sie nicht viel, aber sie sind sehr variabel mit anderem zu anderem.
gruß pippin :clown:
 
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Pippin
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zucchini rezepte Beitrag #8
wäre noch zu erwähnen: paniert und gebacken wie ein schnitzel
wers mag wie ein cordonbleu, äh zucchinibleu...gefüllt
pippin :clown:
 
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Bine
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zucchini rezepte Beitrag #9
hallo!

danke für die vielen tollen rezepte!!!!!!!!

das mit den röllchen werd ich gleich mal probieren!!!

@pippin: danke für den hinweis!!!!! :D
 
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Daniela
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zucchini rezepte Beitrag #10
Boah Pippin, für gebackene Zucchini könnt ich sterben...... (Nur haben die so unendlich viele Punkte, dass der ganze Geschmack verloren geht, wenn man nur dran denkt.... :heul:)
 
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Bine
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zucchini rezepte Beitrag #11
hi,

paniert kenn ich sie auch!

ne art cordonbleu wäre auch gut!! (k)

kann man die eigentlich roh essen?
 
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Pippin
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zucchini rezepte Beitrag #12
zucchini a scapese

marinierte zucchini
zutaten für vier personen
750 kleine feste zucchini
3-4 knobizehen
3 eßl frische pfefferminzblättchen
1/8l olivenöl
salz
2-3 eßl aromatischer weinessig
cayennepfeffer
kaltgepresstes olivenöl

marinierzeit zwei tage, zubereitungszeit 45 min

zucchiniwaschen, in gleichmäßig etwa drei mm dicke scheiben schneiden, auf küchenkrepp abtropfen lassen, knobi fein hacken pfefferminzblättchen fein schneiden
zucchinisscheibchen in mehrern portionen in heißem olivenöl bei relativ starker hitze auf beiden seiten knusprig braten, herausnehmen und auf küchenkrepp oder tuch auslegen, mit salz bestreuen

zucchinis lageweise in eine kleine schüssel füllen. jede lage mit knobi und pfefferminze, weinessig und hauch von peperoni oder cayennepfeffer würzen. zum schluss mit livenöl beträufeln.

zucchinis mit passendem teller abdecken, teller beschweren und mindestens zwei tage im kühlschrank ziehen lassen. zimmerwarm servieren.......
...
lecker!
pippin
 
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Erdbeeri
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zucchini rezepte Beitrag #13
Huhu!

Ich liebe Panierte Zucchinis und Nudel-Zucchini-Auflauf (zu finden im Nudelauflauf-Sammelposting).

Lg, Erdbeeri
 
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Pippin
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zucchini rezepte Beitrag #14
glaub ja,
aber da schmecken nur die kleinen zarten gut, am besten grob mit in den salat raspeln.
halb gurke, halb zucchini

da fällt mir noch ein:

kartofelpuffer
je ein drittel kartoffeln, karotten und zucchini klein raspeln, mit ei, salz, pfeffer und einer handvoll feiner haferlocken zu einer masse vermengen und dann puffer goldgelb in der pfanne backen. die puffer auf küchenkrepp oder tuch ablegen, damit dass öl raus kann

pippin :clown:
 
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Bine
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zucchini rezepte Beitrag #15
he klasse!!!!!!


und wann machen wir unser großes zucchini.schlemmer-essen?
 
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Erdbeeri
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zucchini rezepte Beitrag #16
@bine
wann lädst du uns alle ein?
Gerne gerne.

Lg, Beeri
 
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Pippin
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zucchini rezepte Beitrag #17
jaaa,
bringe auch zucchini mit!!!!!
pippin :clown:
 
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Bine
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zucchini rezepte Beitrag #18
huhu!

also.......

hab grad zucchini-röllchen gefuttert!

hab ne halbe kleine zucchini in dünne streifen geschnitten (brotmaschine), dann schinkenspeck(hat zwar viele kalorien, aber lecker) und schnittkäse drauf, zusammengerollt, scharf in der pfanne mit etwas öl angebraten, mit kräutersalz gewürzt!

die restl. zucchini in würfel geschnitten, zwiebel und knofi und tomatenstücke dazu, angedünstet, kräutersalz drüber, fertig!

hmmmm war das lecker und ich bin pappsatt!!!!! (k)

unser lecker-zucchini-essen?

wann habt ihr zeit? 8)

zucchini hab ich genug, aber freue mich auch über denselbigen als mitbringsel, pinnin! :clown: (k) :clown:
 
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Musikatze
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zucchini rezepte Beitrag #19
Naja, Zucchini finde ich nicht SOOO toll, im folgenden Rezept geht`s - Danni aufgepasst, es ist vegetarisch, schnell und Lecker (und sicherlich findest Du auch was zu mosern ;) )
Spaghetti bissfest kochen
Zucchini in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit Knoblauchscheiben in etwas Olivenöl anbraten/ dünsten. Salzen, pfeffern und, wenn sie fast gar sind (ich mag alles Gemüse eher roh als "durch") mit dem Saft einer Zitrone ablöschen. Auf die heissen Spaghetti geben, und mit folgenden Kräutern würzen
a) Basilikum und Petersilie
oder
b) frischen Thymianblättchen.
Variation a wird bei uns mit frisch geriebenem Parmesan gegessen, dazu Tomatensalat.
.Variation b mit schwarzen Oliven und grob zerdrücktem Schafskäse

Beides schmeckt sehr gut und verlangt in Version a einen leichten italienischen Weisswein in Variante b besser einen leicht geharzten griechischen .


(k) :cat: würde nie im Leben whiskas kaufen...
 
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Pippin
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zucchini rezepte Beitrag #20
aha!
im leichten italienischen wein sind nicht so viele points, deshalb isser leichter,...schnellwechrenn
hanna :clown:
 
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